2018年4月29日(日) 伊豆稲取港 晃山丸 キンメダイ釣り 「駆け上がりだからね。着底したらすぐ30〜40m巻き上げないと根がかるよ。そのままゆっくり上まで巻いてきて」 1投目だ。船長が何を言ってるのかよく理解できなかった。というのも深場釣りは底をとって、底を釣るってイ...

自家製ラー油を作るのは今回で2回目だ。またしてもちょいと失敗してしまったけど、それでも市販のラー油とは比べものにならない抜群の風味が素晴らしい！下の記事ははじめてラー油作りをしたときの記録だ。 【調味料作り】自家製辣油（ラーユ）を作ってみた 自家製辣油（ラーユ）を使ったソースを蒸...

▲好きなカレーは？と聞かれたら上位に入ってくるのがこのサグカレーだ。 ▲使用する食材はざっとこんな感じだ。 ▲フェヌグリークシード、ローリエ、カルダモンをテンパリングする。 ▲みじん切りにした玉ねぎ（1個分）を炒める。 ▲すりおろしたショウガときざんだにんにく（...

「新橋に来たら食べる店決まってるんですよ。ほりうちって店です」 「へー、何系なの？」 「ラーメンはシンプルな醤油あっさり系なんですが、肉がすごいんですよ。僕、お肉ドカドカのチャーシュー麺が好きなんですよね！」 この日の現場は新橋だった。一緒に仕事をしていた相方は本職ラーメン...

　「僕アトピーなんですよ」と話すと「えっ、そうなの？全然分からんかった」と言われる。今はそれくらいに肌の調子が良いのだけど、僕は幼少のころからずっと体のどこかしらが痒い人生を送ってきた。 　生活が乱れると、背中や額、まぶたから汁や血が出るくらいに掻いてしまい「うわ、この感じで仕事...